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品牌全案策划|一个“熊猫”如何玩转烤串连锁

时间:2019-06-29 14:33 来源:未知 作者:admin
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项目背景

当前,烧烤作为餐饮业发展特别迅速的行业之一,理应拥有无限商家竞折腰。然而,在它风气飙升、高居榜首的一片盛况下,背后的市场却几乎是一片空白。我们所常见的,就是繁华街段上那一字排开的烧烤摊了。市场调查显示,当前消费者与餐饮上的追求早已不仅仅是“色、香、味”这几个点了,更能够撼动他们的是“绿色、健康、环境优质”。

我们都知道,烧烤是一种偏燥热油腻的食品,它所带给我们的,除了食用感官上的刺激外,更有烧烤进行时的冲天油烟,吃完烧烤后有所损伤的消化道黏膜,以及消费者所看不到的各种粗制滥造的食材调料。

为了让广大消费者能吃到优质的烤串,×××用了近两年的时间研究分析消费者普遍口味爱好,亲自参与挑选烧烤原料,亲自品尝调味确保成品口感。××年,承载着×××无数心血的功夫烤串正式进军当前烤串市场,他考究的食材,独特的口感,环保的制作迅速俘获了一大群烧烤爱好者的芳心。

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项目简介

烧烤桌上解决你难以摆平的各类问题

我们的目标是:有带小孩的家长路过时,不再听到“这个不干净,不要吃”。乌烟瘴气的烧烤市场得到这样一句评价好像也没有什么不对的,大部分的店主态度都是一笑而过,不予重视。

功夫烤串创始人×××却将这句话放在了心尖,家长为什么会说出这样的话?乌烟瘴气的烧烤市场就不能有自己的清流吗?

对此,他做出了详细调查和分析,一一制定解决方案,并委托我们为其做一个品牌全案策划。

    市场现状

1.变质食材盛行,荤素食材存放过久。

2.半成品串品盛行,饮食安全堪忧。

3.地沟油盛行,相关部门屡禁不止。

4.烧烤调料粗制滥造,安全系数堪忧。

5.工作人员自身卫生、烤制用具均不过关。

6.食用环境恶劣,多在繁华街段沿路,灰尘及各类细菌遍布。

    解决方案

1.严格控制烧烤选材,常用蔬菜肉类专用农场供货,海鲜类食材专人当天采购,杜绝隔夜食材。随时应要求向顾客展示当天采购过程。

2.原料采购完成技师百分百手工串制。

3.××超市(权威性超市)直接提供××食用油作为烧烤用油。

4.烧烤调料严格参照韩国韩国株式会社大喜大制作标准,保障口感的同时更确保健康安全。

5.严格控制工作人员及烤制用具卫生状况,时刻保持专人,专具,专消毒。

6.随时为用餐人员提供个性化私密空间,保障优质食用环境。

以上所有程序均可应顾客要求随时展示。

×××说:“老幼皆宜才是我的功夫烤串最终目标!”

服务项目

品牌全案策划

很多情况下,人们听到烤串的反应都是“那是一家卖羊肉串的烧烤店”,这种想法来源于人们根深蒂固的传统烧烤观念,烧烤就是路边摊或者是路边一个装修十分简易的店面,功夫烤串创始人×××以中国功夫为名创立烧烤店,致力于吸引各地食客。

中国功夫,作为中国的“武文化”,讲究内外兼修。×××以此为名,时刻警示自己注重烧烤的“味”“质”双并重。让自己的“功夫烤串”像中国功夫一样成为餐饮业中独特的烧烤文化。

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市场定位,做烧烤界的领头羊

食材及各类材料选取时刻秉持优质化、新鲜化,助力自己从一众烧烤品牌中脱颖而出,让消费者能够吃的健康,吃的无忧。

空间设计

个性化的装修风格,突出“功夫”文化

店铺以“中国功夫”为核心的古典元素为装修风格,以个性化打动广大食客

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    品牌VI设计

工作人员着装统一采用传统中国功夫服装,其他一切相关用具如菜单、餐具、工作证等统一采用功夫元素。

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    招商策划

现面向社会开放加盟名额,早到多得

功夫烤串保证,向所有加盟商提供“保姆式扶持”

品牌:所有加盟商均可免费享受“功夫烤串”的品牌效益、店面运营模式和经验、以及“功夫烤串”总部的广告支持

技术:所有加盟商均可享受总部的专业技术培训

材料:所有加盟商均可享受公司的食材、配料的统一配送,如此既可保障食材及配料的高质量,还可省去极大的采购成本。

选址:总部针对所有加盟商的选址驻地进行严格把关,防止因距离过近而引起的竞争压力。

经营:加盟商完成店铺的相关事宜后,总部会不定期的派出市场部相关人员进行巡查指导,确保加盟商的后期经营持续有效增长。

加盟商权益:“功夫烤串”上市后,所有加盟商均可享受初始投资的资金占比权益;加盟商前期可向总部申请2-3万元的店铺装修费用,总部审核通过后即可走规定程序领取。

    


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